通訊員 鄧永新

2月5日，在漢陰縣漩渦鎮(zhèn)鳳堰梯田景區(qū)內(nèi)，東河村黨群服務中心旁邊的陸基高位圓池里養(yǎng)殖的桃花魚已銷售大半，只剩下3個魚池里還有一些桃花魚。

“三年前，我們村從縣漁業(yè)站爭取了專項資金，加上自籌的部分資金，花費20余萬元建起了12個陸基高位圓池，助力村集體經(jīng)濟增收?！贝妩h支部書記吳冬林說。

當初東河村選擇養(yǎng)殖桃花魚，既是看中當?shù)刎S富的水資源，也是考慮到桃花魚是村民喜愛的酸辣茴香小魚的重要食材，銷路有保障。經(jīng)村“兩委”多次討論，最終決定在村里利用陸基高位圓池養(yǎng)殖桃花魚。

吳冬林還算了一筆經(jīng)濟賬，建陸基高位圓池養(yǎng)殖桃花魚，加上其他魚類，一年的總產(chǎn)值約為20萬元，村集體經(jīng)濟也可以增收約3萬元。同時，陸基高位圓池項目還可以帶動村內(nèi)6戶村民20余人務工，戶均增收約3000元。

由于桃花魚對水質要求較高，東河村邀請漢陰縣農(nóng)村供水有限責任公司的技術人員定期到村檢測養(yǎng)殖用水的含氧量，并指導務工村民清理水體雜質，講解投喂魚食的注意事項。

為進一步降低養(yǎng)殖成本，東河村于去年6月申報了“智慧漁業(yè)”項目，該項目包含智慧增氧、自主投料等系統(tǒng)設備，水溫、含氧量等數(shù)據(jù)可依托智慧漁業(yè)系統(tǒng)實時自主反饋，進一步降低漁業(yè)養(yǎng)殖成本。

“馬上過年了，村里正在考慮銷售剩下的桃花魚。同時，準備擴大養(yǎng)殖規(guī)模，爭取獲得更好的收益?！眳嵌忠贿吙粗~池里的桃花魚，一邊說著今后的打算。

在堰坪村鄉(xiāng)韻家園農(nóng)家樂的后廚，楊秋紅正細心切著酸辣椒，為酸辣茴香小魚備料。憑借一手好廚藝，這些年她家農(nóng)家樂的生意越來越紅火，而來此就餐的游客，幾乎必點這道招牌菜——酸辣茴香小魚。

自2014年創(chuàng)辦農(nóng)家樂以來，楊秋紅通過多年實踐摸索、多次參加縣里組織的廚藝培訓、知名廚師的指導，制作酸辣茴香小魚的手藝日益精進。加上她自己在抖音、微信朋友圈等平臺持續(xù)推廣，她的好手藝逐漸被更多游客熟知。

據(jù)楊秋紅回憶，每年春季的油菜花旅游季，來家里吃飯的游客特別多，最忙的一天至少要做70多份酸辣茴香小魚。為此，楊秋紅預定了至少150公斤的桃花魚。輔料方面，楊秋紅在自己家旁邊的一塊地里種了茴香，還從村民家購買了蘿卜和辣椒，腌制酸蘿卜和酸辣椒約500公斤。

“鳳堰梯田通往縣城的鳳凰山隧道很快就要正式通車了，估計來鳳堰梯田旅游的游客會更多，景區(qū)的旅游效益能進一步提高。我會不斷提升廚藝水平，讓更多游客品嘗到酸辣茴香小魚?！睏钋锛t對未來充滿信心。

一審：徐思敏

二審：田   丕

終審：張   俊