通訊員 譚科文

去年以來，紫陽縣立足資源稟賦，將美食產(chǎn)業(yè)提升至促進(jìn)鄉(xiāng)村振興、推動(dòng)城鄉(xiāng)融合、增進(jìn)民生福祉的戰(zhàn)略高度，系統(tǒng)實(shí)施10項(xiàng)關(guān)鍵舉措，推動(dòng)“紫陽味道”從地方餐桌走向廣闊市場(chǎng)，將地方特色美食轉(zhuǎn)化為驅(qū)動(dòng)縣域發(fā)展的強(qiáng)勁引擎。

該縣高起點(diǎn)編制《紫陽特色美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展中長(zhǎng)期規(guī)劃》，明確“品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、集群化”發(fā)展方向，構(gòu)建了“中心城區(qū)示范引領(lǐng)、沿江沿路帶狀發(fā)展、特色村鎮(zhèn)差異補(bǔ)充”的產(chǎn)業(yè)空間布局。在規(guī)劃引領(lǐng)下，產(chǎn)業(yè)資源有效集聚，2025年全縣美食產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值新增2.69億元，占全縣社會(huì)消費(fèi)品零售總額比重顯著提升。建立市場(chǎng)監(jiān)管、文旅、人社、農(nóng)業(yè)等多部門協(xié)同的美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)席會(huì)議制度，構(gòu)建起“政府引導(dǎo)、協(xié)會(huì)組織、企業(yè)主體、社會(huì)參與”的共建共治共享格局。

率先制定并推廣“紫陽蒸盆子”等十大核心菜品制作工藝地方標(biāo)準(zhǔn)，建立從田間到餐桌的全程質(zhì)量控制體系。推動(dòng)百余家餐飲單位完成“明廚亮灶”智慧監(jiān)管和標(biāo)準(zhǔn)化改造，核心菜品主輔料抽檢合格率連續(xù)三年保持100%，顧客滿意度穩(wěn)定在98%以上，以穩(wěn)定卓越的品質(zhì)贏得了市場(chǎng)口碑。

紫陽成功注冊(cè)并運(yùn)營(yíng)“紫陽味道”區(qū)域公用品牌，實(shí)行嚴(yán)格的授權(quán)管理與質(zhì)量背書。通過持續(xù)舉辦具有影響力的美食文化節(jié)、烹飪大賽，“紫陽蒸盆子”品牌價(jià)值不斷提升，帶動(dòng)企業(yè)平均營(yíng)收顯著增長(zhǎng)。

實(shí)施“紫陽廚匠”培育工程，依托職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)與職校，累計(jì)開展精準(zhǔn)技能培訓(xùn)3393人次。鼓勵(lì)本地餐飲企業(yè)連鎖化、集團(tuán)化發(fā)展，培育年?duì)I業(yè)額超千萬元的龍頭餐飲企業(yè)3家。引導(dǎo)社會(huì)資本投入，累計(jì)完成重點(diǎn)餐飲門店特色化提升改造超150家，培育省級(jí)“星級(jí)農(nóng)家樂”16家，形成了高中低檔搭配、豐富多元的市場(chǎng)供給體系。

為深化“美食+”融合發(fā)展，不斷拓展消費(fèi)市場(chǎng)，該縣精心設(shè)計(jì)“尋味紫陽”美食旅游線路，年吸引專項(xiàng)游客超485.83萬人次。深入挖掘紫陽民歌文化、漢水文化與飲食文化的內(nèi)在聯(lián)系，創(chuàng)新推出“紫陽茶宴”“漢江魚宴”等文化主題宴席，將文化故事融入菜品設(shè)計(jì)與用餐體驗(yàn)，使美食成為傳播紫陽文化的重要名片。“紫陽味道”體驗(yàn)店、特產(chǎn)專柜進(jìn)駐省內(nèi)主要城市及部分省外市場(chǎng)，市場(chǎng)半徑持續(xù)擴(kuò)大。建立美食產(chǎn)業(yè)與富硒農(nóng)業(yè)的穩(wěn)定聯(lián)結(jié)機(jī)制，定向采購本地富硒農(nóng)產(chǎn)品，帶動(dòng)建成專用食材基地5000余畝。全縣出臺(tái)產(chǎn)業(yè)扶持政策“組合拳”，在財(cái)政獎(jiǎng)補(bǔ)、信貸支持、稅費(fèi)減免等方面給予傾斜，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)I造了優(yōu)良的營(yíng)商環(huán)境。通過系統(tǒng)發(fā)力，實(shí)現(xiàn)了紫陽美食從產(chǎn)品到產(chǎn)業(yè)、從數(shù)量到質(zhì)量、從規(guī)模到效益的深刻轉(zhuǎn)變。

一審：楊 一

二審：田 丕

終審：張 俊